Koblihy Thermomix

AutorŠéfkuchař
InterpunkceObtížnostSnadné

Naučte se připravovat koblihy s thermomixem velmi snadno a podle tradiční receptury zároveň, že jsou mnohem zdravější než ty z průmyslové pekárny. Smaží se na oleji a ne na másle a lze je zmrazit.

Koblihy Thermomix

Koblihy Thermomix

Některé tradiční koblihy v thermomixu s jednoduchými přísadami: mléko, pšeničná mouka, čerstvé lisované droždí, cukr, vejce, máslo a voda. Navzdory slávě, kterou mají, není těžké je vyrobit, důležité je jako vždy respektovat dobu a používat kvalitní ingredience ve správném poměru.

Co jsou to koblihy?

Jsou to kotouče sladkého těsta vyrobeného z mléka, vajec, pšeničné mouky, droždí a cukru a jejich zvláštností je, že mají uprostřed díru. Toto těsto se nechá kvasit a smaží se v horkém oleji, aby se později ozdobilo glazurou a různými polevami.

Jaké jiné jméno zná koblihy?

V různých zemích jsou známí jako koblihy nebo koblihy.

Jaký je původ koblih?

Původem je prý severní Evropa, i když název Kobliha To bylo použito v roce 1847, kdy námořník jménem Gregory Hanson propagoval jeho tvar pomocí víka třepačky pepře, aby se těsto vařilo úplně, aniž by bylo uprostřed syrové.

Jako kuriózní fakt dorazil do Španělska v roce 1962 se založením Donut Corporation, kdy se Andres Costafreda vrátil z cesty do USA a rozhodl se prodat ten úspěšný produkt pod ochrannou známkou Donuts.

 

Recept na koblihy Thermomix

Výnos30 Portions
Preparación30 minutVaření20 minutCelková cena50 minut

Ingredience na výrobu koblih Thermomix

Pro koblihy
 300 GRS Mlékopři pokojové teplotě
 25 GRS Droždíčerstvě lisované
 1 tsp Cukr
 2 Vejce
 2 Žloutky
 120 GRS Z cukru
 550 GRS Ze síly mouky
 ½ tsp Sůl
 120 GRS Z másla
Na polevu
 150 GRS Moučkový cukr
 40 GRS Z máslapři pokojové teplotě
 30 GRS vodypři pokojové teplotě

Příprava Thermomix koblih

Koblihy
1

Přidejte mléko do sklenice thermomix a přidejte čerstvé droždí. Program 1 minuta při rychlosti 37ºC 1. Díky tomu budeme schopni kvasinky temperovat, abychom vytvořili ideální podmínky pro jejich rozkvět.

2

Zapracujte čajovou lžičku bílého cukru a 150 gramů silné pšeničné mouky, což opět pomůže kvasinkám provést svou práci co nejrychleji. Naprogramujte 30 sekund při rychlosti 3, aby se vše správně promíchalo. Necháme 20 minut odstát a těsto by mělo kynout.

3

Přidejte vejce a žloutky spolu s cukrem a vše míchejte 20 sekund rychlostí 3 a 1/2.

4

Přidejte zbytek silné mouky, půl čajové lžičky soli a termomix míchejte 3 minuty rychlostí hrotu.

5

Zkontrolujeme těsto, hněteme ještě 2 minuty rychlostí hrotu a zatímco přidáváme máslo, bez spěchu, pokud potřebujete čas na hnětení k dokončení úkolu, nic se nestane, přidejte máslo kousek po kousku.

6

Nechte víko a kádinku a těsto nechte 50 minut odpočinout. Pokud přetéká, je to normální, rukama těsto trochu přitlačte, aby znovu vstoupilo do sklenice. Míchejte 1 minutu, aby se těsto trochu snížilo pomocí speed spike.

7

Těsto vyndáme na čistý a moukou vysypaný povrch, trochu prohněteme a rozválíme válečkem, přičemž ponecháme tloušťku 1 cm.

8

Koblihy nakrájejte pomocí velké a malé vykrajovátky, na krájení těsta můžete použít hrnek a zátku nebo cokoli, co máte po ruce.

9

Umístěte je na podnos, do kterého jste předtím vložili pergamenový papír a přikryjte mírně vlhkým hadříkem, nechte je 1 hodinu odpočinout, aby vyrostly.

10

Do pánve na střední / vysokou teplotu dejte hodně oleje - u mě v kuchyni to jde až na 9 a já do 6 - olej by měl být horký, ale ne příliš horký, aby se těsto dobře vařilo a nepřipalovalo. Smažte z obou stran do zlatova.

Poleva
11

Přidejte máslo a vodu na 2 minuty při 50 ° C a rychlosti 1.

12

Přidejte moučkový cukr a 30 sekund programujte rychlostí 3 a 1/2.

13

Postavte stojan na podnos a namočte koblihy do polevy a nechte je na tácku, aby scedily přebytečnou polevu. Necháme hodinu odležet.

Zachování koblih:

  • Můžete je zmrazit a postupně konzumovat. Pokud je takto udržíte, vydrží déle než měsíc.
  • V lednici vydrží až 7 dní.

Triky na úžasné koblihy

Chuť je vynikající a textura je ideální, v tuto chvíli se můžeme zlepšit jen málo, ale pokud můžete popustit uzdu své kreativitě s dekorací: koupejte je s hořkou, mléčnou, bílou čokoládou nebo jejich směsí. Doplňte je čokoládou nebo barevnými lupínky a naplňte je oblíbenou marmeládou.

Koblihy v pečeném thermomixu

Můžete je udělat pečené, budou zdravější, ale nejsou tak bohaté. Troubu předehřejte na 180 ° C a pečte je asi 15 minut dozlatova.

Ingredientes

Pro koblihy
 300 GRS Mlékopři pokojové teplotě
 25 GRS Droždíčerstvě lisované
 1 tsp Cukr
 2 Vejce
 2 Žloutky
 120 GRS Z cukru
 550 GRS Ze síly mouky
 ½ tsp Sůl
 120 GRS Z másla
Na polevu
 150 GRS Moučkový cukr
 40 GRS Z máslapři pokojové teplotě
 30 GRS vodypři pokojové teplotě

Instrukce

Koblihy
1

Přidejte mléko do sklenice thermomix a přidejte čerstvé droždí. Program 1 minuta při rychlosti 37ºC 1. Díky tomu budeme schopni kvasinky temperovat, abychom vytvořili ideální podmínky pro jejich rozkvět.

2

Zapracujte čajovou lžičku bílého cukru a 150 gramů silné pšeničné mouky, což opět pomůže kvasinkám provést svou práci co nejrychleji. Naprogramujte 30 sekund při rychlosti 3, aby se vše správně promíchalo. Necháme 20 minut odstát a těsto by mělo kynout.

3

Přidejte vejce a žloutky spolu s cukrem a vše míchejte 20 sekund rychlostí 3 a 1/2.

4

Přidejte zbytek silné mouky, půl čajové lžičky soli a termomix míchejte 3 minuty rychlostí hrotu.

5

Zkontrolujeme těsto, hněteme ještě 2 minuty rychlostí hrotu a zatímco přidáváme máslo, bez spěchu, pokud potřebujete čas na hnětení k dokončení úkolu, nic se nestane, přidejte máslo kousek po kousku.

6

Nechte víko a kádinku a těsto nechte 50 minut odpočinout. Pokud přetéká, je to normální, rukama těsto trochu přitlačte, aby znovu vstoupilo do sklenice. Míchejte 1 minutu, aby se těsto trochu snížilo pomocí speed spike.

7

Těsto vyndáme na čistý a moukou vysypaný povrch, trochu prohněteme a rozválíme válečkem, přičemž ponecháme tloušťku 1 cm.

8

Koblihy nakrájejte pomocí velké a malé vykrajovátky, na krájení těsta můžete použít hrnek a zátku nebo cokoli, co máte po ruce.

9

Umístěte je na podnos, do kterého jste předtím vložili pergamenový papír a přikryjte mírně vlhkým hadříkem, nechte je 1 hodinu odpočinout, aby vyrostly.

10

Do pánve na střední / vysokou teplotu dejte hodně oleje - u mě v kuchyni to jde až na 9 a já do 6 - olej by měl být horký, ale ne příliš horký, aby se těsto dobře vařilo a nepřipalovalo. Smažte z obou stran do zlatova.

Poleva
11

Přidejte máslo a vodu na 2 minuty při 50 ° C a rychlosti 1.

12

Přidejte moučkový cukr a 30 sekund programujte rychlostí 3 a 1/2.

13

Postavte stojan na podnos a namočte koblihy do polevy a nechte je na tácku, aby scedily přebytečnou polevu. Necháme hodinu odležet.

Koblihy Thermomix

Zanechte odpověď

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *