Krab pavouka a salmorejo z okurky

AutorŠéfkuchař
InterpunkceObtížnostSnadné

Krok za krokem recept na přípravu lahodného salmoreja s krabem pavouka v Thermomixu. Toto lahodné jídlo z mořských plodů lze podávat jako první k překvapení hostů.

Salmorejo s okurkou a pavoučím krabem

Krab pavouka a salmorejo z okurky

Jak je smažený, chuť je velmi odlišná od chuti salmorejo a nejen to, ale vaření také mění jeho texturu a vůni. Základní přísady jsou stejné, ale je to jídlo, které se nakonec velmi liší a které stojí za vyzkoušení.

 

Krab a okurka Salmorejo recept

Výnos4 Portions
Preparación10 minutVaření20 minutCelková cena30 minut

Ingredience na výrobu kraba a okurky Salmorejo

Pro salmorejo
 1 kg rajčatnapůl hruška / napůl větev
 150 GRS extra panenského olivového oleje
 ½ stroužek česneku
 1 vejce natvrdo
 100 GRS chlebaNabídka
 5 GRS Sherry vinager
 sal
 1 tsp cukr
Pro kraba pavouka s okurkou (txangurro)
 1 krab pavouk
 1 okurkana kostičky
 100 GRS krabí maso
 ocet
 sal
 olivový olej
 10 GRS másla
 1 bobkový list
 ½ cibule
 ¼ pórek

Příprava Salmorejo s krabem a okurkou

Pro gazpacho
1

První věc, kterou uděláme, je umýt a rozmačkat rajčata. Nakrájejte je na čtvrtiny a vložte do sklenice Thermomix nebo programujte 45 sekund progresivní rychlostí 5-10.

2

Přidejte chléb, česnek, ocet, extra panenský olivový olej, sůl a cukr. Programujte 40 sekund při progresivní rychlosti 5-10.

3

Rezervovat v lednici.

Pro kraba pavouka
4

Krab pavouk se vaří tradičním způsobem, pouze s vodou a hrubou solí.

5

Je vyčištěno a my vezmeme maso. Celou tuto dužinu nalijeme do misky.

6

Cibuli a pórek vložte do sklenice thermomix a sekejte 5 sekund rychlostí 4.

7

Zbytky stěn škrábajících stěrkou spustíme dolů a přidáme pokapání olivovým olejem a solí.

8

Restujte 10 minut při teplotě varoma, rychlost 1.

9

Přidejte krabí maso a bobkový list. programujeme 10 minut / teplota varomy / rychlost lžíce / obrácené otáčení.

10

Maso rezervujeme v lednici, dokud nevychladne.

Pro montáž talíře
11

Salmorejo podáváme ve sklenici do poloviny.

12

Přidejte kapku olivového oleje.

13

Umístěte lžíci našeho krabového masa, již studeného.

14

Okurku oblékejte octem a solí, připravte vinaigrettu a přidejte lžíci na kraba.

15

Ozdobit můžete sladkou octovou redukcí, například malinovým octem.

Zapojte svou fantazii a dodejte tomuto originálnímu salmoreju osobní nádech. Můžete použít klíčky (jako na fotografii) nebo něco, co mám opravdu ráda, trochu dužiny mučenky se vším všudy a semínky. Radost.

Ingredientes

Pro salmorejo
 1 kg rajčatnapůl hruška / napůl větev
 150 GRS extra panenského olivového oleje
 ½ stroužek česneku
 1 vejce natvrdo
 100 GRS chlebaNabídka
 5 GRS Sherry vinager
 sal
 1 tsp cukr
Pro kraba pavouka s okurkou (txangurro)
 1 krab pavouk
 1 okurkana kostičky
 100 GRS krabí maso
 ocet
 sal
 olivový olej
 10 GRS másla
 1 bobkový list
 ½ cibule
 ¼ pórek

Instrukce

Pro gazpacho
1

První věc, kterou uděláme, je umýt a rozmačkat rajčata. Nakrájejte je na čtvrtiny a vložte do sklenice Thermomix nebo programujte 45 sekund progresivní rychlostí 5-10.

2

Přidejte chléb, česnek, ocet, extra panenský olivový olej, sůl a cukr. Programujte 40 sekund při progresivní rychlosti 5-10.

3

Rezervovat v lednici.

Pro kraba pavouka
4

Krab pavouk se vaří tradičním způsobem, pouze s vodou a hrubou solí.

5

Je vyčištěno a my vezmeme maso. Celou tuto dužinu nalijeme do misky.

6

Cibuli a pórek vložte do sklenice thermomix a sekejte 5 sekund rychlostí 4.

7

Zbytky stěn škrábajících stěrkou spustíme dolů a přidáme pokapání olivovým olejem a solí.

8

Restujte 10 minut při teplotě varoma, rychlost 1.

9

Přidejte krabí maso a bobkový list. programujeme 10 minut / teplota varomy / rychlost lžíce / obrácené otáčení.

10

Maso rezervujeme v lednici, dokud nevychladne.

Pro montáž talíře
11

Salmorejo podáváme ve sklenici do poloviny.

12

Přidejte kapku olivového oleje.

13

Umístěte lžíci našeho krabového masa, již studeného.

14

Okurku oblékejte octem a solí, připravte vinaigrettu a přidejte lžíci na kraba.

15

Ozdobit můžete sladkou octovou redukcí, například malinovým octem.

Krab pavouka a salmorejo z okurky

Ostatní jídla jako Krab pavouka a salmorejo z okurky ideální pro vás

Zanechte odpověď

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *