Pestiños v termomixu

AutorŠéfkuchař
InterpunkceObtížnostPrincipiante

Pokud si chcete v Thermomixu připravit lahodné pestíky, toto je váš recept, objevte triky, díky nimž budou velkolepé

Pestiños v Thermomixu

Pestiños v termomixu

Pestiños jsou typickou sladkostí nebo dortem španělské gastronomie, která se během Svatého týdne hodně konzumuje, i když je po celý rok stále častěji nacházíme ve více cukrárenských obchodech, pravdou je, že nic nám nedává větší uspokojení než příprava vlastních domácích pestiños a tradičních ale s pomocí našeho oblíbeného kuchyňského robotu.

Pestiños s termomixem

Příprava těsta na pestíky je snadná, jednoduše postupujte podle kroků, které vám necháme níže, a respektujte množství a časy, abyste dosáhli očekávaných výsledků.

Historie pestiños

Existují důkazy o existenci pestinů přinejmenším od 1528. století, i když je pravděpodobně mnohem starší, protože první zmínka, kterou máme, je v La Lozana Andaluza z roku 1791, kde je zmiňována jako součást kulinářského repertoáru jejího protagonisty. Poté, v roce 1874, se pestiños objevili v anonymní frašce Los Locos de Mayor Marca a později se objevili v El sombrero de tres picos v roce XNUMX.

Říká se, že pestiños souvisí s marockou šebbakiyjou, což posiluje teorii andaluského společného původu, existující diferenciace v době, kdy jsou obvykle konzumovány, protože zatímco pestiño se konzumuje hlavně na Velikonoce a v prosinci, šebbakija se konzumuje během Ramadán, protože pomáhá rozbít půst s jeho energetickou hodnotou.

Vlastnosti pestiños

Jeho těstu se obvykle dodává chuť sezamu. Jeho tvar se liší podle kuchyně a komunity, nejrozšířenější je čtvercový řez s protilehlými složenými rohy, které se navzájem dotýkají ve středu pestiño. V některých receptech se používají malaúva nebo anýzové fazole.

Pestiños v Americe

V Kostarice se konzumuje sladkost zvaná pestiño nebo „prestiño“, která zdědí část jejích vlastností, a to smažené moučné těsto vykoupané v panele. V Ekvádoru se jim říká „pristiños“ a během vánočních slavností se podávají s medem nebo panelou.

vyrobitLidé 6
Čas na přípravu15 minutČas vaření15 minutCelkový čas30 minut

Ingredience na přípravu Pestiños v thermomixu

Na těsto pestiños v termomixu
 260 GRS pšeničná mouka
 75 GRS extra panenského olivového olejeměkká odrůda 0.4
 75 GRS sherry víno
 2 lžičky chemické droždíkrálovský prášek
 1 lžičky citrónová kůranebo oranžová
 3 sladké hřebíček
 1 špetka zrno anýz nebo malauva
 1 špetka soli
Pro medovou pokrývku pestiños
 200 GRS čistý med od včel
 50 GRS teplá voda
Smažit pestíky
 Bohatý slunečnicový nebo kukuřičný olej
 Trochu pomerančové kůry k dochucení oleje

Příprava Pestiños v thermomixu

1

Přidejte do zrna anýz nebo malauvu spolu s citronovou nebo pomerančovou kůrou, sladkými hřebíčkem a olejem. Naprogramujte 5 minut při rychlosti lžíce 90 ° C a otočení vzad. Nechte jej ohřát a napněte, abyste odstranili vše kromě oleje, který vracíme zpět do sklenice.

2

Přidejte pšeničnou mouku, droždí a sherry víno, vše promíchejte, programujte 5 sekund rychlostí 5.

3

Hnětejte po dobu 5 minut pomocí funkce hrotu termomixu.

4

V případě potřeby upravte množství mouky, dokud nezískáte mastné těsto, které se příliš nelepí a lze s ním snadno manipulovat. Vše promíchejte jednu nebo dvě minuty špičkovou rychlostí pokaždé, když přidáte trochu mouky. Dávejte pozor, abyste to nepřeháněli, jinak to bude pro nás těžké.

5

Z těsta udělejte kuličku a přikryjte igelitovou fólií a nechte ji alespoň půl hodiny odpočívat.

6

Těsto rozetřeme pomocí válečku na pomúčenou plochu, jakmile má požadovanou tloušťku (asi 3 nebo 4 mm), nakrájíme na čtverce o velikosti, jakou chceme, v mém případě asi 5 x 5 cm.

7

Natřete střed každého čtverce velmi malým množstvím vody a přeložte k němu dva protilehlé rohy a spojte je.

8

Zahřejte dostatek slunečnicového nebo kukuřičného oleje a přidejte trochu pomerančové nebo citronové kůry, abyste ho ochutili, jakmile je horký, odstraňte kůži a smažte pestiños.

9

Jakmile jsou dobře opečené, položíme je na savý papír, abychom odstranili přebytečný olej, a necháme je trochu odpočívat, zatímco připravujeme medovou koupel, pokrytí, díky kterému budou vynikající.

Pro polevu z medu
10

Vložte med a vodu do sklenice thermomix, programujte 3 minuty při 60 ° C rychlostí lžíce.

11

Umístěte pestiños do velké nádoby s dostatečnou hloubkou. Opatrně je nalijte směsí a opatrně je odstraňte, nechejte odtéct na stojanu nebo, pokud to není možné, na mastném papíru (nikdy ne na ubrousky, protože se budou lepit).

Nutriční hodnoty Pestiños v thermomixu

Informace o výživě

Velikost porce 100 g

Raciones 6


Částka na poměr
Kalorie 275
% Denní hodnota *
Celkem tuky 9.5g15%
Nasycené tuky 1.2g6%
colesterol 0mg
Sodík 90mg4%
Celkový obsah sacharidů 45.2g16%
Vláknina 1.25g5%
Cukry 19.85g
Proteiny 4.1g9%

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2,000 XNUMX kalorické stravě. Vaše denní hodnota může být vyšší nebo nižší v závislosti na vašich kalorických potřebách.

Líbilo se vám recept a dali byste mi ruku? sdílejte to kliknutím na tato tlačítka

Ingredientes

Na těsto pestiños v termomixu
 260 GRS pšeničná mouka
 75 GRS extra panenského olivového olejeměkká odrůda 0.4
 75 GRS sherry víno
 2 lžičky chemické droždíkrálovský prášek
 1 lžičky citrónová kůranebo oranžová
 3 sladké hřebíček
 1 špetka zrno anýz nebo malauva
 1 špetka soli
Pro medovou pokrývku pestiños
 200 GRS čistý med od včel
 50 GRS teplá voda
Smažit pestíky
 Bohatý slunečnicový nebo kukuřičný olej
 Trochu pomerančové kůry k dochucení oleje

Instrukce

1

Přidejte do zrna anýz nebo malauvu spolu s citronovou nebo pomerančovou kůrou, sladkými hřebíčkem a olejem. Naprogramujte 5 minut při rychlosti lžíce 90 ° C a otočení vzad. Nechte jej ohřát a napněte, abyste odstranili vše kromě oleje, který vracíme zpět do sklenice.

2

Přidejte pšeničnou mouku, droždí a sherry víno, vše promíchejte, programujte 5 sekund rychlostí 5.

3

Hnětejte po dobu 5 minut pomocí funkce hrotu termomixu.

4

V případě potřeby upravte množství mouky, dokud nezískáte mastné těsto, které se příliš nelepí a lze s ním snadno manipulovat. Vše promíchejte jednu nebo dvě minuty špičkovou rychlostí pokaždé, když přidáte trochu mouky. Dávejte pozor, abyste to nepřeháněli, jinak to bude pro nás těžké.

5

Z těsta udělejte kuličku a přikryjte igelitovou fólií a nechte ji alespoň půl hodiny odpočívat.

6

Těsto rozetřeme pomocí válečku na pomúčenou plochu, jakmile má požadovanou tloušťku (asi 3 nebo 4 mm), nakrájíme na čtverce o velikosti, jakou chceme, v mém případě asi 5 x 5 cm.

7

Natřete střed každého čtverce velmi malým množstvím vody a přeložte k němu dva protilehlé rohy a spojte je.

8

Zahřejte dostatek slunečnicového nebo kukuřičného oleje a přidejte trochu pomerančové nebo citronové kůry, abyste ho ochutili, jakmile je horký, odstraňte kůži a smažte pestiños.

9

Jakmile jsou dobře opečené, položíme je na savý papír, abychom odstranili přebytečný olej, a necháme je trochu odpočívat, zatímco připravujeme medovou koupel, pokrytí, díky kterému budou vynikající.

Pro polevu z medu
10

Vložte med a vodu do sklenice thermomix, programujte 3 minuty při 60 ° C rychlostí lžíce.

11

Umístěte pestiños do velké nádoby s dostatečnou hloubkou. Opatrně je nalijte směsí a opatrně je odstraňte, nechejte odtéct na stojanu nebo, pokud to není možné, na mastném papíru (nikdy ne na ubrousky, protože se budou lepit).

Pestiños v termomixu

Zanechte odpověď

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *