Gözleme na Thermomixu

AutorCaffettiera
InterpunkceObtížnostMedia

Gözleme je tradiční recept z turecké kuchyně. Je to plněné a grilované těsto, které dnes připravíme s naší vždy věrnou Thermomix.

V Turecku jsou populární po celé zemi jako občerstvení nebo jako rychlé občerstvení. Jsou vyrobeny z těsta Yufka, nekvaseného těsta, tenčího než omeleta a používají se pro mnoho receptů jak v Turecku, tak v dalších arabských zemích.

Výnos1 Portion
Preparación1 hrVaření45 minutCelková cena1 hr 45 minut

Přísady pro výrobu Gözleme v Thermomixu

Pro těsto Yufka
280 g vody
20 g kvasnice
10 g cukru
450 g pšeničná mouka
1 ½ tsp soli
10 g extra panenského olivového oleje
Pro plnění
500 g jehněčí maso
200 g lilek
2 stroužky česneku
150 g červená cibule
30 g extra panenského olivového oleje
½ tsp chili prášek
1 tsp kari
1 tsp mletý kmín
Některé prameny šafránu
50 g citronová šťáva
100 g listy špenátudříve vařené
100 g strouhaným sýrem feta
Sůl podle chuti

Příprava Gözleme v Thermomixu

Těsto Yufka
1

Do sklenice vložte vodu, droždí a cukr a míchejte 15 sekund při rychlosti 2.

2

Přidejte mouku, sůl, olej a hnětte po dobu 5 minut (funkce hnětení). Namažte misku trochou oleje, vložte tam směs a přikryjte plastovou fólií. Nechte stát, dokud se jeho hlasitost zdvojnásobí (přibližně 1 hodinu).

Plněné
3

Vložte česnek do sklenice spolu s cibulkou, lilkem a olejem a nasekejte na 7 sekund rychlostí 5. Nyní naprogramujte 15 minut při 120 °, otočte doleva a otáčejte 1.

4

Jehněčí maso nakrájejte asi 1 cm. Přidejte spolu s chilli, kari, kmín, šafrán a citronovou šťávu. Předehřívejte 10 minut při 120 ° C, zahněte doleva, rychlost 2.

5

Vyjměte do mísy a přidejte sůl, špenát a sýr. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.

Montáž
6

Posypeme malou moukou na rovný povrch. Těsto vložte tam a rozdělte na 8 částí. Udělejte kuličky s každou částí a poté těsto protáhněte, dokud nezískáte kruh asi 25 cm.

7

Polovinu kruhu zakryjte výplní a ponechejte okraj 2 cm volný. Okraje opláchněte vodou a uzavřete jej stisknutím.

8

Nalijte trochu oleje do pánve a vložte gözleme cca. 3 minuty na každé straně nebo do zlaté.

Líbilo se vám recept a dali byste mi ruku? sdílejte to kliknutím na tato tlačítka

Ingredientes

Pro těsto Yufka
280 g vody
20 g kvasnice
10 g cukru
450 g pšeničná mouka
1 ½ tsp soli
10 g extra panenského olivového oleje
Pro plnění
500 g jehněčí maso
200 g lilek
2 stroužky česneku
150 g červená cibule
30 g extra panenského olivového oleje
½ tsp chili prášek
1 tsp kari
1 tsp mletý kmín
Některé prameny šafránu
50 g citronová šťáva
100 g listy špenátudříve vařené
100 g strouhaným sýrem feta
Sůl podle chuti

Instrukce

Těsto Yufka
1

Do sklenice vložte vodu, droždí a cukr a míchejte 15 sekund při rychlosti 2.

2

Přidejte mouku, sůl, olej a hnětte po dobu 5 minut (funkce hnětení). Namažte misku trochou oleje, vložte tam směs a přikryjte plastovou fólií. Nechte stát, dokud se jeho hlasitost zdvojnásobí (přibližně 1 hodinu).

Plněné
3

Vložte česnek do sklenice spolu s cibulkou, lilkem a olejem a nasekejte na 7 sekund rychlostí 5. Nyní naprogramujte 15 minut při 120 °, otočte doleva a otáčejte 1.

4

Jehněčí maso nakrájejte asi 1 cm. Přidejte spolu s chilli, kari, kmín, šafrán a citronovou šťávu. Předehřívejte 10 minut při 120 ° C, zahněte doleva, rychlost 2.

5

Vyjměte do mísy a přidejte sůl, špenát a sýr. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.

Montáž
6

Posypeme malou moukou na rovný povrch. Těsto vložte tam a rozdělte na 8 částí. Udělejte kuličky s každou částí a poté těsto protáhněte, dokud nezískáte kruh asi 25 cm.

7

Polovinu kruhu zakryjte výplní a ponechejte okraj 2 cm volný. Okraje opláchněte vodou a uzavřete jej stisknutím.

8

Nalijte trochu oleje do pánve a vložte gözleme cca. 3 minuty na každé straně nebo do zlaté.

Gözleme na Thermomixu

Zanechte odpověď

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

Dobrý den,

Pokud se vám tento recept líbí, bude pro mě velmi potěšením, že se k nám připojíte facebooková skupina receptů na termomixu, je to zdarma a my jsme se skvěle bavili 🙂 klikněte na následující odkaz:

Připojte se ke skupině

Ana Flavour